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くーたろう2号

Author:くーたろう2号
奈良で自然栽培を目指して頑張るある男の奮闘記

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平成25年度産 自然栽培米 販売開始致します!

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初めての味噌つくり
長年やりたかった味噌つくりです。

今まで自然栽培の大豆が収穫できなかったのでできませんでした。

少ない収量でしたが一応収穫できたので挑戦します。


昨日から18時間ぐらい大豆を浸けて

4時間ぐらい煮ました。

DSCF3148_convert_20111204221717.jpg

DSCF3150_convert_20111204221823.jpg

今回 初めてなので少しだけしかしてません。

「失敗したらどうすんの!」っていわれて量を少なくしました(泣)

今回は玄米麹を買いましたが

自分のお米を玄米麹にして自家製大豆で味噌をつくりたいです。

買った玄米麹ですが自然栽培のお米の麹です。

できあがりが楽しみだ~。



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農業 | 22:20:46 | Trackback(0) | Comments(4)
コメント
やってますなぁ~~

若いのにいい心がけです。

お味噌の風味を出すためにと雑菌を抑えるため
定期的に焼酎を噴霧します。

あと魔法の液体を数的垂らします。

美味しいのが出来上がるといいね。。。。。
2011-12-06 火 14:24:30 | URL | マニー [編集]
Re: タイトルなし
マニー様
焼酎を噴霧するんですか!

たぶん魔法の液ですが
大豆を水に浸けているときにいれました。
2011-12-06 火 22:38:37 | URL | くーたろう2号 [編集]
焼酎に数的垂らして噴霧するんだよ~~

意外な失敗から絶大な効果を体験しました。

次回は比較する意味で2種類作るといいね。

詳しくは元田セミナーで(笑)
2011-12-07 水 10:19:18 | URL | マニー [編集]
Re: タイトルなし
> 焼酎に数的垂らして噴霧するんだよ~~
>
> 意外な失敗から絶大な効果を体験しました。
>
> 次回は比較する意味で2種類作るといいね。
>
> 詳しくは元田セミナーで(笑)
マニー様
焼酎に入れて噴霧ですか
うちには焼酎がないです…
2011-12-08 木 10:09:56 | URL | くーたろう2号 [編集]
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